집에서 그나마 가까운 창고형 마트인 이마트 트레이더스에 갔다 왔습니다. 마음 같아서는 코스트코를 가고 싶지만 멀어서... 다른건 별거 없고 삼겹살을 한덩어리 사 왔습니다. 100그램당 880원인 저렴한 캐나다산 삼겹살 입니다. 가격도 저렴한데 심지어 냉장고기 입니다. 본격적으로 손질하기에 앞서서 반으로 잘랐습니다. 주방이 좁다보니 통째로는 작업을 할 수가 없겠더라고요. 고기 때깔이 참 좋네요. 고기를 손질할때는 핏물을 제거하는게 아주 중요합니다. 냄새가 덜 나고, 좀더 오래 보관할 수 있어요. 단, 이때 물로 씻는등 물이 닿으면 안됩니다. 물이 닿으면 쉽게 변질되거든요. 반쪽은 구이나 볶음용으로 사용하기 위해서 적당히 얇게 썰었습니다. 고기를 썰다보면 기름이 없는 부분이나, 기름이 넣무 많은 부위가 나오..